Kálcium-klorid     0,1

Paraméterei

Cikkszám: kalc5501

Kiszerelés:

Gyűjtő csomagolás: nem

Eltarthatóság: 2 év

Származási hely:

Rövidismertetése

Kálcium-klorid – CaCl₂ min. 77%, pikkelyes –E-509

Felhasználható: Élelmiszeriparban szilárdítóanyagként

Alkalmazás: Az élelmiszerekben a sajtgyártásbanjátszik fontos szerepet. Ezenkívül a kálcium-klorid a gyümölcs- észöldségfel-dolgozás során szilárdító anyagként alkalmazzák. Ha a gyümölcsöketvagy a salátákat a szeletelés után kálcium-klorid oldattal lemossák, a vágáshelyén lezáródnak a sejtek, így színük és frissességük megőrizhető, és adarabok stabilabbak maradnak.

Adagolás: általában 1 liter felöntőléhez 2,5-3grmennyiségben, ill. a Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint.

Szorosan zárt csomagolásban, száraz helyen tárolandó, atárolási hőmérséklet nem korlátozott.