Bakszakáll 6g

Tragopogon porrifolius

A bakszakállat fehérgyökérnek vagy zabgyökérnek is nevezik, a Feketegyökérrel közeli  rokonságban van.

Nem csupán ránézésre hasonlítanak nagyon, de a termesztésük is igen hasonlatos.

A kétéves bakszakáll vetése március-áprilisban történjen, 2 cm mélyen, sorokban. A fiatal növénykéket utána ültessük szét kb. 10 cm-es távolságra egymástól.

Nem igényel sok ápolást: elegendő gyomlálni és öntözni. Október végétől szedhetjük a kb. 2 cm vastag, 30 cm hosszú gyökereket.

A bakszakáll télálló, a hideg évszakban is folyamatosan szedhető, amikor a talaj nem fagyott.

A bakszakáll és a feketegyökér az ízükben némileg különböznek egymástól, de az elkészítésük módja hasonló: fogyaszthatjuk őket püréként, levesként, zöldségköretként.